تجهیزات آشپزخانه صنعتی

​

​

اگر نتوانسته اید پشت صحنه رستوران‌ها و مجموعه‌های تهیه غذا را ببینید، به‌احتمال زیاد ممکن است فکر کنید که آشپزخانه‌ آن‌ها نیز شبیه به آشپزخانه منزل ماخواهد بود. اما کافی است فقط یک‌بار سری به آشپزخانه رستوران و یا فست فود بزنید تا متوجه شوید که تجهیزات آشپزخانه صنعتی چقدر با آشپزخانه‌ی خانه شما متفاوت میباشد. در صورتی که تصمیم داشته باشید یک رستوران مجموعه تهیه غذا و یا فست فود افتتاح کنید بایستی برخی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را خریداری نمایید این تجهیزات می‌تواند بسته به نوع طبخ غذای شما و بزرگ و یا کوچک بودن مجموعه شما متفاوت باشد. با ما همراه باشید .

اهمیت نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی باعث میشود :

• کاهش هزینه های انرژی

• کیفیت بالاتر غذا و خدمات بهتر

• نقاط قوت و ضعف

نکاتی که در بالا گفته شد یکی از اصلی ترین نکات در نگهداری تجهیزات آشپزخانه به نحوه ی درست میباشد .

دسته‌بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

 تجهیزات آماده‌سازی

تجهیزات آماده‌سازی آن دسته از تجهیزاتی هستند که به طور مستقیم با پخت غذا در ارتباط نیستند ولی برای آماده کردن غذا پیش از پخت و یا انجام مراحلی که در حین پخت انجام می‌شود نیاز است برخی از این تجهیزات نیز می‌توانند تجهیزاتی باشند که برای مراحل پیش از پخت غذا استفاده خواهند شد. انواع این تجهیزات عبارتنداند از :

⁃ دستگاه خلال کن رومیزی

⁃ چرخ گوشت رومیزی

⁃ چرخ گوشت صنعتی

⁃ خمیر پهن کن صنعتی

⁃ دستگاه اسلایسر

⁃ خمیر گیر

⁃ دستگاه سلفون کش

⁃ ترازوی رومیزی

⁃ اره استخوان بر

⁃ باسکول دیجیتال

⁃ دستگاه قالب همبرگر دستی

⁃ دستگاه کاتر مرغ و ماهی

⁃ دستگاه مرینیتور

⁃ قلاب آویز گوشت

⁃ سیب زمینی پوست کن

⁃ سیخ گیر

⁃ شیرینگ پک

⁃ طبقه نگهداری سیب زمینی و پیاز

⁃ طبقه نگهداری کیسه برنج

⁃ قفسه بندی انبار

⁃ دستگاه سبزی خردکن صنعتی

⁃ مخلوط کن ایستاده صنعتی

⁃ میز ظروف کثیف

⁃ میز پاک کردن مرغ و ماهی

⁃ میز برنج پاک کنی

⁃ میز کار برای خرد کردن گوشت

⁃ میکسر گوشت

تجهیزات پخت

این نوع تجهیزات به طور مستقیم در پخت و آماده سازی غذا دخیل هستند . انواع این تجهیزات عبارتنداند از :

⁃ گاز

⁃ اجاق چینی

⁃ اجاق دیزی پز

⁃ اجاق گاز فردار

⁃ اجاق گاز رومیزی

⁃ اجاق گاز پلوپز دو ردیفه

⁃ پیتزا پز ریلی

⁃ تابه گردان

⁃ گرمکن

⁃ چهار شعله فردار

⁃ چهار شعله رومیزی

⁃ دستگاه دونر کباب

⁃ دمکن برنج

تجهیزات سرو غذا

این نوع تجهیزات به طور مستقیم با مشتری در ارتباط هستند . انواع این تجهیزات عبارتنداند از :

⁃ بوفه سرد

⁃ بوفه گرم

⁃ ترولی حمل خوراکی

⁃ ترولی حمل ظروف

⁃ کانتر قاشق و چنگال

⁃ کانتر گرم کن بین اجاقی

تجهیزات شست و شو

در صورتی که تجهیزات شستشوی شما از کیفیت مناسب برخوردار نباشد به‌احتمال زیاد رعایت بهداشت برای پرسنل شما اندکی سخت خواهد شد . انواع این تجهیزات عبارتنداند از :

⁃ سیخ شور

⁃ سینک شست‌وشو

⁃ ماشین ظرفشویی صنعتی

⁃ میز ورود و خروج ماشین ظرفشویی

تجهیزات نگه داری و خنک کننده

انواع این تجهیزات عبارتنداند از :

⁃ یخ ساز

⁃ یخ خردکن

⁃ یخچال

⁃ فریزر

⁃ سردخانه زیر صفر

⁃ سردخانه بالای صفر

باتوجه به نکاتی که گفته شد اهمیت نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به صورت جدی انجام شود تا دچار هیچ مشکلی در این صنعت پخت و پز غذا نباشید .

مقالات مرتبط

​

13 نکته برای برای افزایش طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی

​

چرا باید در جهت افزایش طول عمر تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تلاش کنیم ؟

 به این دلیل که بعد از هزینه ی مکان رستوران، هزینه ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی سنگین ترین هزینه ی شما خواهد بود. برای کنترل و مدیریت هزینه ها باید کاری کنید که هزینه های جانبی کاهش پیدا کند و از آن جایی که تهیه ی دوباره تجهیزات آشپزخانه اصلا به صرفه نیست، باید در نگهداری و بهره وری آن تلاش کنید که در نهایت باعث افزایش طول عمر و بهره وری آن ها می شود.

 همچنین با نگهداری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی آن ها به درستی کار میکنند و برطعم و کیفیت غذا و زمان آماده سازی غذا تاثیر نامطلوب نمیگذارند. وقتی محصول شما که غذا است با کیفیت و طعم عالی و بدون فوت وقت به دست مشتری برسد باعث رضایت و خشنودی آن ها و موفقیت و توسعه ی کسب و کار شما خواهد شد.

جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید مقاله اهمیت نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی را مطالعه نمائید.

در زیر 13 اقدام برای رسیدن به این هدف آورده شده است :

1- دفترچه راهنما

 تمامی تجهیزات دارای یک دفترچه راهنما هستند که شامل معرفی محصول و اجزای تشکیل دهنده آن میباشد. دفترچه راهنما دستورالعمل های استفاده از تجهیزات را آموزش داده اند که باید قبل از استفاده از تجهیزات به آن ها آگاهی پیدا کنیم.

همچنین شامل نکات نظافت و نگهداری تجهیزات است که باید حتما این نکات را قبل استفاده از تجهیزات، بدانیم. در نتیجه قبل از راه اندازی تجهیزات آشپزخانه صنعتی دفترچه راهنمای آن را مطالعه کنید که خطاهای ناآگاهانه در استفاده و نگهداری تجهیزات به حداقل برسد و طول عمر و بهره وری تجهیزات افزایش پیدا کند.

2- ضمانت و خدمات پس از فروش تجهیزات

در هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه باید به ضمانت و خدمات پس از فروش توجه ویژه ای داشته باشید.

 چون تجهیزات بعد از مدتی استفاده ممکن است به تعمیر و تعویض قطعات نیاز داشته باشند. وقتی که شرکت ارائه دهنده تجهیزات خدمات پس از فروش و گارانتی محصول را پشتیبانی کند، شما در کوتاه ترین زمان و با کمترین هزینه عیب تجهیزات را برطرف کرده و به افزایش عمر تجهیزات صنعتی آشپزخانه و بهره روی آن به تنهایی و در کل سیستم آشپزخانه کمک خواهید کرد.

3- نظافت و تمیزی تجهیزات

همه ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی احتیاج به تمیز کردن دارند، اما هر کدام در دوره های زمانی مختلف.

مثلا تجهیزات پخت غذا به دلیل چربی، دود و بخار مواد غذایی نیاز به نظافت زیادتر و در فواصل زمانی کوتاه تر دارند. بعضی از تجهیزات، غالبا تجهیزات ریز آشپزخانه را هر روز باید تمیز کرد.

 برخی دیگر با توجه به حجم استفاده از آن ها نیاز به نظافت دارند، مثل فر پیتزا ریلی. برای تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی شما باید نکات تمیز کردن و دوره های نظافت را بدانید و همواره به آن عمل کنید تا باعث فرسودگی آن ها نشوید. با نظافت درست و به موقع به افزایش طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و بهره وری آن کمک زیادی خواهیم کرد.

4- بازرسی دوره ای تجهیزات

 بعضی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی به علت اتصالات مختلف، لوله ها و شیرآلات نیاز به بازرسی در دوره های زمانی منظم دارند.

در بازرسی دوره ای مشکلات احتمالی تجهیزات را متوجه میشوید و با رفع کردن این مشکلات در کوتاه ترین زمان مانع آسیب های بزرگتر به تجهیزات و به طبع آن هزینه های زیاد تعمیرات میشوید.

پس یکی از کارهای مهم آگاهی به زمان بازرسی این تجهیزات، مانند ماشین ظرفشویی است که باعث افزایش طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و بهره وری آن میشود.بهتر است هرروز قبل از شروع کاری کل تجهیزات را چک کنید که بعدا غافلگیر نشوید.

5- توجه به جنس تجهیزات

 در تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی به جنس مواد توجه ویژه ای میشود. چون مستقیما بر سلامت مواد غذایی و به طبع سلامت انسان ها تاثیر گذار است. به خاطر همین اغلب جنس این تجهیزات استیل (قوطی استیل، ورق استیل) میباشد.

یکی از موارد مهم در نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی توجه به نکات نظافت جنس استیل می باشد که باید در انتخاب مواد شوینده برای آن دقت کافی به عمل آورده شود و از هر شوینده ی شیمیایی و به خصوص شوینده ای اسیدی استفاده نشود زیرا شوینده های اسیدی موجب تغییر رنگ تجهیزات، آسیب به استیل و همچنین خوردگی فلز و انتقال آلودگی آن به مواد غذایی میشود.

همچنین باید به مکان نگهداری تجهیزات با جنس استیل توجه کنیم که دارای شرایط آب و هوایی مناسب باشد و  برای نظافت نیز از پارچه های نرم استفاده شود.

6- استفاده تا حد ظرفیت تجهیزات

 تجهیزات آشپزخانه های صنعتی در مدل های مختلف برای خروجی های مختلف ساخته شده اند به عنوان مثال همبرگر زن میتواند خروجی بین  20 گرم تا 400 گرم داشته باشد. پس شما در هنگام تاسیس رستوران یا فست فود باید تعداد مشتریان خود و محصول تولیده شده ی خودتان را حدس بزنید و با تناسب با آن تجهیزات صنعتی خریداری کنید. چون استفاده بیش از حد ظرفیت تجهیزات باعث خراب شدن و حتی گاهی از رده خارج شدن آن ها میشود. پس یکی از نکات افزایش طول عمر تجهیزات آشپزخانه های صنعتی توجه به ظرفیت خروجی تجهیزات است.

7- آموزش پرسنل

اگر پرسنل غیر حرفه ای در آشپزخانه ی صنعتی خود به کار گرفته اید، لازم است به آن ها آموزش کار کردن با تجهیزات و رفع عیب جزیی آن را بدهید. چون اغلب آن ها تجربه و دانش کافی برای استفاده از این تجهیزات را ندارند و ناآگاهانه به آن ها آسیب می رسانند. یکی از راه های افزایش طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی تربیت پرسنل حرفه ای و آگاه به تجهیزات است که اعمال آن ها در رابطه با تجهیزات از روی حدس و ناآگاهی نیست بلکه طبق اصول و کارکرد تجهیزات است.

8- سیستم ایمنی

یکی از مهم ترین نکات برای طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و افزایش بهره وری آن توجه به ایمنی آشپزخانه و انجام اقدامات پیشگیرانه در این رابطه است. مثلا باید سیستم های تهویه را مدام بررسی کنید که تجمع چربی در فیلترهای هواکش ممکن است باعث آتش سوزی شود. همچنین دیگر تجهیزات را هم بررسی کنید که چربی روی آن ها انباشته نشود. چون وجود چربی خطر آتش سوزی را افزایش میدهد. یک اقدام مهم دیگر در این رابطه امتحان آشکارسازهای دود و تامین ابزارهای خاموش کننده است. اینگونه میتوانید اطمینان حاصل کنید که از هرگونه آتش احتمالی جلوگیری کرده و در صورت بروز میتوانید آن را خاموش کنید.

9- خاموش کردن تجهیزات

 وقتی کارتان با بعضی تجهیزات مانند چرخ گوشت یا میکسر تمام شده باید آن ها را خاموش کنید. چون با روشن بودن آن ها مصرف انرژی بالا رفته و همچنین باعث فرسودگی تدرجی آن ها میشود و ایمنی محیط آشپزخانه صنعتی هم اقتضا میکند که تجهیزاتی که با آن ها کار نداریم خاموش باشند.

10- انتخاب مکان درست

 برای تاسیس رستوران خود و مستقر کردن تجهیزات آشپزخانه صنعتی به مکان و شرایط مکانی و آب و هوایی آن توجه کنید. زیرا مکان قرار گرفتن تجهیزات و شرایط تهویه و آب و هوا میتواند باعث روند صعودی فرسودگی تجهیزات شده و عملکرد و بهره وری آن ها را کاهش دهد. مثلا یخچال ها باید در قسمت موتور خود خنک باشند و اگر در هوای گرم قرار بگیرند و تهیویه مناسب نباشد، بار اضافی به آن ها تحمیل شده و به شما هزینه ای تعمیر و تعویض قطعات تحمیل میکند. بنابراین سعی کنید در انتخاب مکان رستوران دقت کرده و شرایط آب و هوایی و تهویه مناسب و لازم تجهیزات آشپزخانه صنعتی را فراهم کنید. بدین ترتیب باعث افزایش عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی می شوید.

11- تعویض تجهیزات

بعضی مواقع نشانه هایی در تجهیزات یا عملکرد آْن ها میبینید که باید نسبت به تعویض آن اقدام کنید. زیرا هر کدام از تجهیزات بخشی از سیستم آشپزخانه صنعتی است و فرسودگی یکی از آن ها برا عملکرد و بهره وری بقیه تاثیر میگذارد و ممکن است بار اضافی به سایر تجهیزات تحمیل کند که باعث کاهش طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی میشود. همچنین ممکن است هزینه ی تعمیرات تجهیزات فرسوده زیاد شود. مثلا سرخ شدن سیم ها یا جرقه زدن آن ها، یا افزایش هزینه ی قبض ها اغلب نشان از فرسودگی و نیاز به تعویض بخشی از تجهیزات است.

12-استفاده از کارشناس

 نقص های بزرگ را با دقت برطرف کنید. اگر پرسنل آشپزخانه صنعتی قادر به رفع نقص تجهیزات نیستند، بهتر است با یک تعمیرکار یا متخصص حرفه ای تجهیزات تماس بگیرید و از او بخواهید مشکل را رفع کند. چون شکست در رفع عیب یک دستگاه غالبا باعث مشکلات بزرگتر در دستگاه میشود. پس برای افزایش طول عمر و بهره وری تجهیزات آشپزخانه صنعتی به متخصصان این امر اعتماد کنید.

13-استفاده تک کاربری از تجهیزات

از هرکدام از تجهیزات فقط به منظور عملکردی که برای آن تعریف شده استفاده کنید. استفاده غیر از عملکرد تجهیزات باعث کاهش بهره وری و عملکرد نامطلوب آن ها میشود و طول عمر تجهیزات آشپزخانه صنعتی را کاهش میدهد.

مقالات مرتبط

انواع همبرگر در سراسر جهان

​

انواع همبرگر در سراسر جهان

همبرگر چیست؟

دستورالعمل اصلی همبرگر شامل یک پت گوشت (معمولاً گوشت گاو)، مواد افزودنی مانند کاهو، خیار شور، پنیر، گوجه فرنگی و نوعی سس یا چاشنی روی یک نان باگت است. به زبان ساده، اگر می توانید یک تکه گوشت را بین دو تکه نان بگذارید، برای خود یک همبرگر تهیه کرده اید.

برای کسب اطلاعات و استعلام قیمت دستگاه همبرگر زن اتوماتیک کلیک کنید.

همبرگر غذایی محبوب است که تقریبا در هر کشوری در جهان طبخ شده است. حتی اگر همبرگر سنتی تنوع بیشتری نسبت به تصور شما وجود داشته باشد، همه ویژگی های مشترکی دارند که می توانن از نظر مزه و طرز تهیه بهبود یابند.

همبرگر که گاهی اوقات برگر نامیده می شود از دهه های قبل یکی از غذاهای محبوب بوده و توسط فرهنگ های مختلف در سراسر جهان پذیرفته و سازگار شده است.

​

انواع همبرگر در سراسر جهان

همبرگر از کجا آمده است؟

ریشه همبرگر موضوع بحث تاریخی است. کشورهایی مانند آمریکا، آلمان و چین ادعا کرده اند که اولین بار همبرگر را اختراع کرده اند. از آنجا که ترکیبات اساسی یک همبرگر گوشت و نان است، برخی از وعده های غذایی اولیه از کشورهای مختلف شباهت هایی به همبرگر مدرن دارند و به سختی می توان منشا دقیق این غذای پرکاربرد و لذیذ را تشخیص داد.

این احتمال وجود دارد که مردم از اوایل قرن شانزدهم میلادی نان و گوشت را به روش های مشابه همبرگر مدرن با هم مخلوط می کردند. اگر برای شما این سوال پیش آمده که چرا به آن همبرگر گفته می شود، کلمه “همبرگر” در دهه 1800 از هامبورگ آلمان نشات گرفته است.

​

انواع همبرگر در سراسر جهان

تغییرات همبرگر

امروزه تنوع بی شماری از همبرگر در سراسر جهان وجود دارد و هر کشور رسپی و دستورالعمل های مخصوص به خود را برای تهیه ی برگر و سس آن دارد. از برگرهای فست فود دنده ای با کیفیت پایین گرفته تا برگرهای ماکی و پنیری 25 دلاری.

می توانید به مدت یک سال هر روز یک برگر بخورید و هرگز دو وعده غذایی یکسان نداشته باشید. هماتطور که اشاره شد فرمول اساسی این همبرگرها نان، گوشت و مواد افزودنی یا چاشنی با سس مخصوص است.

آیا با هیچ یک از این دستورهای غذایی همبرگر آشنا هستید؟

برای کسب اطلاعات در مورد طبخ انواع همبرگر در سراسر جهان در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

​

انواع همبرگر در سراسر جهان

استیک برگر

یکی از انواع همبرگرهایی که در دهه 1920 محبوبیت زیادی پیدا کرد، برگر استیک است. پته های همبرگر سنتی و پاستای استیک هر دو با گوشت گاو ساخته می شوند.

در برگر استیک یک برش گوشت با کیفیت بالاتر انتخاب می شد که آن را چرخ کرده و درست مانند یک پت برگر معمولی تهیه می کردند.

امروزه حتی برگرهای استیک وجود دارد که با یک برش کامل گوشت بین دو تکه نان تهیه می شوند. اگر عاشق استیک هستید، ممکن است دفعه بعدی که کوره یا مرغ گوشتی را به آتش می کشید، سعی کنید یک برگر استیک برای خود درست کنید.

​

همبرگر در ایالات متحده و کانادا

حتی اگر منشأ همبرگر از ایالات متحده نباشد، این خوراکی یکی از محبوب ترین غذاهای این کشور است. ایالات متحده به عنوان خانه فست فود شناخته می شود، بنابراین جای تعجب نیست که یکی از اصلی ترین راه های لذت بردن از همبرگر در آمریکا از مکان هایی مانند مک دونالد و برگر کینگ باشد. با این وجود، برگرهای با کیفیت بالاتر در گاری های غذا، رستوران های سوراخ دیوار و کباب های حیاط خانه پیدا خواهید کرد.

نوع استاندارد همبرگر در آمریکا شامل پنیر (معروف به چیزبرگر)، کاهو، گوجه فرنگی، پیاز و خردل، سس مایونز یا سس گوجه فرنگی است. اگر احساس فانتزی دارید، می توانید همیشه یک تخم مرغ سرخ شده، مقداری بیکن، آووکادو، قارچ کبابی، جوانه ها، سس ترایاکی یا هر نوع مواد افزودنی دیگری که فکر می کنید اضافه کنید.

همبرگرهای کانادایی نیز اغلب دارای یک تخم مرغ سرخ شده، گاهی اوقات با بیکن افرا یا یک تکه ژامبون سرو می شوند. همبرگر kubie، که یک غذای ویژه در آلبرتا کانادا است، به جای گوشت چرخ شده با سوسیس اوکراینی درست می شود و طعم جدید و بسیار لذیذی را ایجاد می کند.

​

همبرگر در فرانسه

برگرها در فرانسه محبوب هستند و بیشتر رستوران های سنتی فرانسه در فهرست غذاهای خود برگرهایی ارائه می دهند که با همان سبک و روش های معمول این کشور تهیه می شوند.

دستور العمل های همبرگر فرانسوی غالباً شامل مواردی مانند شراب، کره و پیاز است که به آن هاچ بفتک می گویند. بسته به نوع اولویت، با نان یا بدون نان سرو می شود که بستگی به ذائقه غذایی افراد دارد.

​

همبرگر در مکزیک

همبرگر در مکزیک، به نام hamburguesas، نسبتاً استاندارد تهیه می شود و شامل گوشت، پنیر، گاهی بیکن یا ژامبون، آووکادو، کاهو و گوجه فرنگی می باشد.

برگرهای ساخته شده با مواد سنتی مکزیکی، مانند chorizo ​​یا al pastor به جای چربی گوشت گاو، روی آنها کیسو فرسکو (queso fresco یک پنیر مکزیکی نیمه نرم، به رنگ سفید، که معمولاً روی غذاهای گرم خرد شده سرو می شود) و جالاپنوس (jalapenos فلفل چیلی سبز بسیار داغ که در آشپزی به سبک مکزیکی استفاده می شود) قرار می دهند.

​

همبرگر در انگلستان و ایرلند

همبرگرهای انگلیسی و ایرلندی شباهت زیادی به انواع ساخته شده در ایالات متحده و کانادا دارند. اما تغییرات مشخصی در آنها وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید همبرگرهای خمیری را در فروشگاه های ماهی و تراشه های انگلستان پیدا کنید.

همبرگرهای خمیری نوعی شیرینی گوشتی هستند که در خمیر آغشته شده، سرخ شده و با چیپس سرو می شود.

در سال های اخیر، اصطلاح “برگر کثیف” در انگلیس رواج یافت. همبرگر کثیف یک برگر مخصوصاً چرب، نامرتب یا آبدار است که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. اگر کنجکاو هستید طعم جدید را تجربه کنید، سعی کنید یک برگر گوشت گاو ذرت با خردل و پیاز کاراملی درست کنید.

​

همبرگر در استرالیا و نیوزیلند

استرالیا و نیوزیلند سبک مشابهی از همبرگر با سایر نقاط جهان دارند. همبرگرهای استرالیایی معمولاً با گوشت چرخ شده گوشت ساخته می شوند. این نوع برگر در استرالیا به همبرگر گوشت چرخ کرده معروف است و معمولاً مواد آن شامل پنیر، گاهی اوقات یک تخم مرغ سرخ شده، کاهو، گوجه فرنگی و پیاز می باشد.

این همبرگر به عنوان “همبرگر سبک Aussie با مقدار زیاد” شناخته می شود (اوسی به معنای استرالیایی می باشد). یکی از گزینه های برتر برگر که استرالیا و نیوزیلند را منحصر به فرد می کند، افزودن چغندر به همبرگرهای آنها است.

آیا تا به حال امتحانش کرده اید؟

پیشنهاد ما این است که اگر مزه های شیرین را دوست دارید حتما این برگر را امتحان کنید.

​

همبرگر در چین

شهرهای بزرگ چین با برگرهای فست فود که از آمریکا وارد می شوند غریبه نیستند. اما یک ساندویچ سنتی چینی به نام روخیمو (roujaimo) وجود دارد که مواد اصلی آن متشکل از گوشت خوک است که در بین دو نان با طعم ها و چاشنی های مختلف قرار گرفته است.

این وعده غذایی قرن هاست که وجود داشته و ممکن است یکی از اولین نسخه های همبرگر باشد.

​

همبرگر در ژاپن

مانند چین، با وجود زنجیره های فست فود آمریکایی در ژاپن، بسیاری از رستوران های همبرگر تولید ژاپن وجود دارند که برگرها را به سبک ژاپنی تهیه می کنند.

همبرگرهای ژاپنی با نان یا بدون نان، به نام  هانباگا یا  هانباگو سرو می  شوند و از مخلوط گوشت چرخ کرده با مواد افزودنی مانند سیر و پیاز تشکیل شده اند. علاوه بر این، در ژاپن نوعی برگر برنج تهیه می شود که در آن به جای یک محصول نان با برنج، محتویات برگز را با برنج پوشش می دهند.

​

همبرگر در کشورهای دیگر

کشورهایی که در اینجا ذکر شده اند تنها بخشی از مکان هایی هستند که همبرگرهایی با طعم و مزه ی متفاوت و لذیذ تهیه می کنند. کشور هایی مانند مالزی، پاکستان، مغولستان، هلند و غیره همگی مزه همبرگر را چشیده اند.

آیا از کشوری که در اینجا لیست نشده است، انواع برگر را امتحان کرده اید؟

در مورد دستگاه خردکن گوشت بیشتر بدانید

​

در اینجا قصد داریم در مورد دستگاه خردکن گوشت و مزایای استفاده از آن صحبت کنیم.تا پایان این پست همراه ما باشید تا اطلاعات مفیدی در این زمینه کسب کنید.

دستگاه خردکن گوشت منجمد با توجه به مزایای آن و توانایی برش دادن انواع مختلف گوشت ، همچنان در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد.دستگاه گوشت خردکن ، برای سهولت در برش گوشت بدون تلاش خارق العاده توسط اپراتور و جهت جلوگیری از صدمه به دست و انگشتان ابداع شده است.

امروزه این دستگاه در آشپزخانه ها ، رستوران ها و قصابی ها از اقلام محبوب است.امروزه ، تقریباً هر شرکت تهیه کننده غذا در طول فعالیت خود از یک برش دهنده گوشت تجاری استفاده می کند.

استفاده از دستگاه خردکن گوشت صنعتی

دستگاه خردکن گوشت قطعه ای از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی است که باید با دقت و مطابق با دستورالعمل های سازنده به کار گرفته شود.مهم است که مجریان این دستگاه آموزش ببینند تا از آن به روشی مناسب ، ایمن و موثر استفاده کنند.اگر در مورد نحوه استفاده ، کارکردن ، تمیز کردن و نگهداری این دستگاه سؤالی دارید ، دریغ نکنید برای دریافت راهنمایی و مشاوره با ماشین سازی پدیدکاران تماس بگیرید.

در اینجا چند نکته وجود دارد که باید هنگام استفاده از دستگاه خردکن گوشت در ذهن داشته باشید:

هوشیار باشید: هنگامی که دستگاه را راه اندازی می کنید و نزدیک دستگاه فعال کار می کنید ، هوشیار باشید.این دستگاه دارای تیغه تیز و قطعات متحرک است.هوشیار باشید ، مکالمه و حواس پرتی های غیرضروری را به حداقل برسانید و اطمینان حاصل کنید که از PPE مناسب استفاده می کنید.

ایمنی را جدی بگیرید: هر یک از تجهیزات آشپزخانه های صنعتی مثل دستگاه خرد کن گوشت و دستگاه همبرگر زن اتوماتیک ، باید دارای یک دستورالعمل یا روش کار ایمنی باشد و به راحتی توسط اپراتورها قابل دسترسی باشد.این باید روش های اداره تجهیزات به روشی ایمن را توضیح دهد.

آموزش کارکنان: بررسی کنید که کارکنان شما برای استفاده از برش دهنده گوشت آموزش دیده باشند.آموزش دوره ای ارائه دهید و به سؤالات پرسنل پاسخ دهید.اگر کارکنان یک خطر ایمنی را شناسایی کردند ، بلافاصله موضوع را بررسی کنید.

خوب تمیز کنید: مطمئن شوید که دستگاه خردکن را مطابق دستورالعمل ها ، به شیوه ای مناسب و ایمن تمیز کرده اید.این باعث می شود در هنگام استفاده بعدی دستگاه ، آلودگی های خارجی در معرض گوشت قرار نگیرند.

​

مزایای استفاده از دستگاه خردکن گوشت

استفاده از برش دهنده گوشت تجاری فواید زیادی دارد.این شامل:

افزایش تولید: با یک دستگاه خردکننده گوشت تجاری که می تواند به صورت دستی یا خودکار کار کند ، می توانید گوشت بیشتری را دئر یک زمین خاص پردازش کنید.

دقت و صحت را حفظ کنید:این باعث می شود به برش بهتر و دقیق تری دست پیدا کنید و هم چنین گوشت کمتری هدر می رود.

سرعت بخشیدن به تولید:از برش دادن گوشت و بخصوص گوشت منجمد با دست خودداری کرده و از دستگاه خردکن گوشت منجمد استفاده کنید که با کمی تلاش برش یکنواختی را ایجاد می کند.

عملکرد ایمن تر: با استفاده از ماشین خردکن که از دست زدن به چاقو و مانور ابزارهای تیز جلوگیری می کند ، ایمنی اپراتور را حفظ کنید.

برش تمیزتر: با تمیز کردن مرتب دستگاه برش ، برش تمیزتر انجام می شود و هیچ گونه آلودگی خارجی روی محصول تأثیر نمی گذارد.

نکات خرید

قبل از خرید ، باید بررسی کنید که نوع مناسبی را برای نیازهای خود انتخاب کنید.مهم است که با کارمندان خود مشورت کنید تا بتوانید نظرات آنها را قبل از تصمیم گیری درک کنید.

فاکتورهای مهمی که باید در نظر گرفت عبارتند از: اندازه و فضای محل کار شما ، منابع تغذیه ای که دارید ، شرایط استفاده و تمیز کردن ، گزینه های خدمات تعمیر و ضمانت.پرسنل خدمات و فروش بسیار واجد شرایط ما می توانند با اطمینان ، شما را در تصمیم گیری برای انتخاب بهتر دستگاه خردکن گوشت یاری دهند.

هنگام خرید دستگاه میکسر گوشت باید به چه نکاتی توجه کنیم؟

​

​

دستگاه میکسر گوشت یکی از تجهیزات ضروری تهیه غذا در آشپزخانه های صنعتی است.این یکی از تجهیزات ایده آل برای مخلوط گوشت با سایر مواد است که امروزه در پیتزا فروشی ها ، رستوران ها و سرویس دهنده های غذا ، بطور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد که با استفاده از آن ، اپراتور می تواند با حداقل تلاش و زمان ، میزان تولید را به حداکثر برساند.

دستگاه میکسر گوشت در ظرفیت ها و اندازه های مختلف و با ویژگی های مختلف برای مشتریانی که نیازهای و بودجه مختلف دارند ، موجود است که هر کس متناسب با نیاز خود مورد مناسب را انتخاب می کند.برای خرید یک مورد مناسب بهتر است نکاتی که در ادامه ارائه شده است را در نظر بگیرید:

نیازهای خود را بسنجید

اگر قصد دارید در یک دستگاه میکسر گوشت تجاری جدید سرمایه گذاری کنید یا دستگاه موجود خود را به روز کنید ، ابتدا نیازهای خود را ارزیابی کنید.به عنوان مثال ، شغل شما چقدر شلوغ است و چه نوع گوشتی را آماده می کنید؟آیا به محصولی نیاز دارید که حجم بالایی داشته باشد؟

علاوه بر این ، همزمان با توسعه و تغییر شغلی ، مهم است که نیازهای خود را مجدداً ارزیابی کنید تا بفهمید چه چیزی برای سازمان شما مناسب است.

​

تحقیق کنید

تجهیزات تهیه غذا برای آشپزخانه های صنعتی ، مانند میکسر گوشت و دستگاه همبرگر زن صنعتی ، قیمت بالایی دارند.بنابراین ، قبل از خرید ، اطمینان حاصل کنید که نیازها ، اهداف و بودجه خود را ارزیابی کرده اید.همچنین ممکن است لازم باشد با تیم خود یا شخصی که از میکسر گوشت استفاده می کند ، مشورت کنید تا نظرات و نیازهای آنها را درک کنید.

لازم به ذکر است ، با توجه به اینکه برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز است تا شما هزینه های زیادی را بپردازید ، بنابراین لازم است تا از آنها به درستی مراقبت کنید.بر همین اساس برای تمیز کردن دستگاه میکسر گوشت بهتر است از آب ولرم ، پارچه تمیز کننده نرم و مواد شوینده ملایم استفاده کنید.اطمینان حاصل کنید که دفترچه راهنما و دستورالعمل ها را مطالعه کرده اید تا بتوانید آن را بدون ایجاد آسیب ، صحیح تمیز کنید.

کیفیت بالاتر از هزینه

گرچه هزینه ، تمایل به رابطه مستقیم با کیفیت دارد ، اما نباید تنها توجه شما به هزینه باشد.بسیاری از مشتریان کالای ارزان تر را انتخاب می کنند.مدلهای مختلف با قیمتهای مختلف ارائه می شوند.هر مدل ویژگی های مختلفی دارد و متناسب با نیازهای مختلف مشتری است.مهم است که قبل از در نظر گرفتن قیمت ، ویژگی های محصول را بررسی کنید.اگر برای ارزیابی نیازهای خود به کمک نیاز دارید ، در صورت تمایل با ما صحبت کنید.

​

بلند مدت فکر کنید

بسیاری از مشتریان نگاه کوتاه مدت دارند.هنگام خرید دستگاه میکسر گوشت تجاری ، با انجام تحقیقات ، نیازهای آینده سازمان خود را در نظر بگیرید.اگر به فکر توسعه هستید ، ممکن است بخواهید یک مدل بزرگتر را انتخاب کنید که بتواند با حجم بیشتری از تولید کنار بیاید.

بودجه خود را بررسی کنید

قبل از خرید ، حتماً بودجه خود را بررسی کنید.ما در شرکت ماشین سازی پدیدکاران ، مفتخریم که بهترین و برترین دستگاه میکسر گوشت تجاری را با قیمت مناسب به مشتریان خود ارائه دهیم.در اینجا با داشتن تمام محصولات دارای ویژگی های با کیفیت بالا ، دستگاه مناسب را برای نیازهای خود با قیمت مناسب ، پیدا خواهید کرد.

ما برای افزایش بهره وری برای سرآشپزها ، کافه ها ، رستوران ها و هتل ها ، مجموعه گسترده ای از تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله دستگاه همبرگر زن اتوماتیک ، دستگاه میکسر گوشت و دستگاه خردکن گوشت منجمد را ارائه میدهیم.همین امروز با ما تماس بگیرید و محصول خود را سفارش دهید.

​