برگرها را در یک قابلمه چدنی کباب کنید

یکی از لذت بخش ترین کارها درست کردن همبرگر در خانه است.شما میتوانید همبرگر های خوشمزه خود را در خانه درست کنید و بعد با خانواده به یک پیک نیک بروید و از آن لذت ببرید. قبلاً قالب گرفتن همبرگر و ادویه های مورد استفاده ای که همبرگرتان را شبیه همبرگر رستورانی رژیمی میکند به شما توضیح دادیم.

راز یک همبرگر خوشمزه خانگی با فرمول بهترین ادویه همبرگر

در رستوران ها از کوره برای پخت همبرگر استفاده می کنند، اما چون در خانه کوره ای وجود ندارد پس نمیتوانیم همبرگر درست کنیم؟! نه خیر اشتباه نکنید میتوانید به راحتی داخل قابلمه یا ماهیتابه چدنی همبرگر خوشمزه درست کنید. ماهیتابه چدنی را بگذارید کمی داغ شود. سپس به آن روغن اضافه کنید طوری که سطح قابلمه پر از روغن شود. همبرگر های خود را کف ماهیتابه پهن کنید و بگذارید هر طرف آن حدود پنج دقیقه سرخ شود. دقت کنید که در طی این پنج دقیقه همبرگر را زیر و رو نکنید. میتوانید روی همبرگرتان یک پنیر پیتزا ورقه ای بگذارید و یا یک تکه کره قرار دهید، درب ماهیتابه چدنی را بگذارید و پنج دقیقه بعد آن را زیر و رو کنید. با این کار طعم همبرگرتان بی نظیر خواهد شد.

دفعه دیگر که کباب کردید ، همبرگر را در ماهی تابه چدنی… روی کوره بپزید. در اینجا دلیل آن است با همبرگر یکی از بسیاری از چیزها به دنبال به جلو به طول ماه های تابستان و یکی از تنها چیزهایی که باعث می شود تحمل به ارزش حرارتی افتضاح آن است.

ما قبلاً هشت روش غیرمنتظره را که می توانید با کباب پز خود بپزید ، پوشش دادیم . اما ترفند دیگری وجود دارد که ممکن است شما آن را در نظر نگرفته باشید. از یک تابه چدنی  روی کوره مخصوص همبرگرهای خود استفاده کنید. به نظر می رسد این ضد خلاف به نظر می رسد ، اما چند دلیل وجود دارد که ارزش آن را دارد که از آن استفاده کنید.

کمتر پاک می شود

ممکن است برای جلوگیری از تمیز کردن آشپزخانه ، کباب پز کنید ، اما پختن کوکوی برگرهای چرب روی کوره نیز می تواند کمی خراب شود. البته ، این چیزی نیست که یک قلم مو ( یا فویل آلومینیوم ) بتواند از عهده آن برآید. اما استفاده از ماهی تابه بر روی کوره باعث کاهش آشفتگی بیش از پیش خواهد شد.

بعد از اتمام پخت همبرگر ، بگذارید تا تابه کمی خنک شود ، آن را پاک کنید تا لکه های سوخته و چربی آن برداشته شود ، آن را در مقداری روغن بپوشانید و دوباره روی کوره بریزید تا برای استفاده بعدی چاشنی شود.

شعله های آتش کمتر است

وقتی پت های همبرگر را روی رنده باز می پزید ، چربی همبرگرها بیرون می ریزد و به داخل کوره می افتد. اگر این چربی به شعله برخورد کند باعث شعله ور شدن آن می شود.

شعله ور شدن نه تنها می تواند خطرناک باشد ، بلکه می تواند بیش از آنچه شما می خواهید بیرون غذای شما را نان تست کند. پخت و پز در ماهیتابه چدنی چربی را به دام می اندازد و از افتادن آن در منبع گرما جلوگیری می کند.

پخت و پز مستقیم روی توری های کوره ای باعث فرار چربی (و عطر و طعم) می شود.

دیگر جای شیرینی خشک نیست

یکی از تفاوتهای اصلی بین همبرگر کبابی و آنچه در ماهی تابه پخته می شود ، آبدار بودن معمول همبرگر است.

چربی هایی که از طریق گریت ها می ریزند فقط از طعم مزه همبرگرهای شما فرار می کنند ، بنابراین به دام انداختن چربی دو برابر است. نه تنها به طور کامل به شعله ور شدن خاتمه می دهد ، بلکه به این معنی است که همبرگرها را در چربی های خود می پزید. این به حفظ برخی از آن عطر و طعم های با ارزش گوشت گاو کمک می کند و در آخر همبرگر آبدارتر درست می کند.

ناگفته نماند ، در حالی که ماهیتابه را از قبل گرم می کنید ، می خواهید کمی روغن پخت و پز نیز در آنجا بریزید. چربی و روغن (سلام ، هیچ کس هیچ وقت نگفت که یک همبرگر آبدار یک گزینه سالم است) به شما کمک می کند تا پوسته ترد و قهوه ای را بدون پختن بیش از حد وسط و در عین حال جلوگیری از سوختن برگرها ، بدست آورید.

همان عطر و طعم دودی

حتی با یک تابه ، شما هنوز هم در یک کوره پخت و پز می کنید – نوعی شعله باز. این بدان معناست که صرف نظر از اینکه مشغول آشپزی روی ذغال هستید ، روی کوره گندله یا با گاز ، باز هم می توانید آن عطر و طعم عالی دودی را بدست آورید.

تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که دریچه ها را بپزید و دریچه را ببندید. اگر از گریل گاز استفاده می کنید ، قبل از شروع پخت و پز ، مقداری تراشه چوب در جعبه سیگاری ها بریزید تا به طعم دادن به همبرگرها کمک کند.

خوردن همبرگر با نوشابه باعث مرگ شما می شود!

چرا نباید همبرگر و نوشابه را باهم خورد؟

خوراکی هایی که میخوریم به طور کلی شامل 3 نوع ماده مغذی به نام های : کربوهیدرات، چربی و پروتئین هستند. دانشمندی به نام شانون کاسپرسون کنجکاو بود بداند که نوشیدنی های قندی که دارای مقادیر فراوانی کربوهیدرات هستند چگونه بر متابولیسم چربی ها و پروتئین موثر واقع میشوند.

یک تیم تحقیقاتی  در پژوهش های اخیرشان متوجه شده اند، افرادی که غذای با پروتئین بالا مثل همبرگر که با دستگاه همبرگرزن آماده میشوند یا مرغ سوخاری را، همراه با نوشیدنی شیرین مثل نوشابه میل میکنند، بدنشان آمادگی بیشتری برای ذخیره چربی پیدا میکند و آن ها زودتر از سایر افرادی که غذای پروتئینی را، بدون نوشیدنی شیرین میخورند، اضافه وزن پیداکرده و چاق میشوند.

در حقیقت میتوان گفت بدن انرژی حاصل این ترکیب (قند و پروتئین) را به صورت چربی ذخیره میکند و کمتر مصرف میکند (در طی سوخت و ساز میسوزاند). طبق نتایج تحقیقات این افراد یک سوم کالری مازاد دریافت شده از نوشیدنی شیرین را نمیسوزانند .همچنین بدن داوطلبان این تحقیقات انرژی کمتری صرف هضم غذا کرد.

مضرات خوردن نوشابه با همبرگر

مضرات خوردن نوشابه با همبرگر

27 نفر دواطلب شرکت در این تحقیقات شدند. آن ها به مدت دو روز در یک اتاق حفاظت شده زندگی کردند. در این اتاق مقدار اکسیژن مصرف شده و دی اکسید کربن بیرون رانده شده آنان محاسبه میشد.

همچنین از ادرار این افراد نیز آزمایش به عمل می آمد. بدین ترتیب تیم تحقیقات با استفاده از این سه متغیر قابلیت محاسبه مقدار مواد مغذی استفاده شده توسط داوطلبان و کالری سوزانده شده توسط آن ها بر حسب دقیقه را، دارا بودند.

در روز اول آزمایش، به داوطلبان غذایی با 15 درصد پروتئین دادند و در روز دوم غذایی با 30 درصد پروتئین دادند. غذایی که برای داوطلبان پژوهش آماده شده بود نان و ژامبون به همراه سیب زمینی و کره و پنیر بو.

که در مجموع هر وعده غذا 17 گرم پروتئین و 500 کالری انرژی داشت. (محققان میتوانستند به جای این وعده غذایی از همبرگر که یک غذای پروتئینی آماده شده توسط دستگاه همبرگرزن است، استفاده کنند.)

نوشیدنی افراد نیز بدین قرار بود : یک وعده نوشیدنی شیرین آلبالوئی (قنددار) و  یک وعده نوشیدنی آلبالوئی (بدون قند) که همراه غذا میل میکردند.

محققان این گروه طی این آزمایش به این نتیجه رسیدند که نوشیدنی شیرین دارای شکر، پروسه ی چربی سوزی یا تجزیه مولکول های چربی که در اصطلاح علمی به آن اکسیداسیون میگویند را، به طور متوسط تا 8 درصد کاهش داد. بدین شرح که در غذایی که 15 درصد پروتئین داشت هنگامی که با نوشیدنی قندی صرف میشد(مثلا نوشابه و همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن)، میزان اکسیداسیون چربی 2/7 گرم میشد.

اما در غذایی که 30 درصد پروتئین داشت هنگامی که با نوشیدنی قندی صرف میشد(مثلا نوشابه و همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن)، میزان اکسیداسیون چربی 6/12 گرم میشد.

اگر بخواهیم خیلی ساده توضیح بدهیم یعنی کربوهیدرات اضافه که در نوشابه وجود دارد امکان دارد، نیاز بدن برای تغذیه کردن از چربی را کم کند، چون برای بدن سوزاندن قند راحت تر از سوزاندن چربی است. همینطور توجه شما را به این گفته کاسپرسون که گواه این مدعاست جلب میکنیم : ” مصرف کربوهیدرات توسط بدن به عنوان منبع انرژی اش، راحت تر است.

بنابر این وقتی شما کربوهیدرات وارد بدن میکنید، بدن اول آن را برای سوزاندن انتخاب میکند. ” اکنون توضیح فرآیند چاقی و اضافه وزن با مصرف همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن و نوشابه بسیار آسان شد! وقتی شما همبرگر و نوشابه را باهم میخورید، قند نوشابه توسط بدن مصرف شده و چربی همبرگر در جاهای مختلف بدن مثل پهلو و ران و باسن ذخیره میشود.

پس ترکیب همبرگر و نوشابه خطری برای تناسب اندام شماست!

ترکیب همبرگر و نوشابه خطر داره؟

اریکا رینک متخص تغذیه در کلینیک کاهش وزن بیمارستان دانشگاه استن نیویورک بیان داشته است : ” این تحقیق به ما در درک تفاوت تغذیه ای فست فودها با سایر غذاها کمک کرد. این آگاهی برای ما بسیار مورد نیاز بود.”

او همچنین افزود : ” افزایش پروتئین در وعده های غذایی در سیر ماندن به ما کمک میکنند و همچنین نوشیدنی های شیرین نیز، میل غذاخوردن ما را تحت تاثیر قرار میدهند.”

او نتایج این تحقیقات را ارزشمند دانست زیرا به ما نشان داد ترکیب همبرگر آماده شده و نوشابه با کاهش اکسداسیبون چربی در سلامتی و اضافه وزن ما تاثیر گذار است و بالطبع اگر مایل به تناسب اندام و حفظ سلامتی خود هستیم، باید از خوردن نوشابه و همبرگر تا حد امکان خودداری کنیم. حالا گاهی یکبار مشکلی نیست!

اریکا رینک در راستای تکمیل تحقیقات کاسپرسون، از دیگر پژوهشگران خواست تا تحقیقات بیشتری در این مورد انجام دهند تا هم اعتبار علمی نتایج این تحقیق، بالاتر رود و هم آگاهی مردم از مضرات قندهای مضر و چربی و ترکیب غذایی این دو بیشتر آگاه شوند.

یک نکته ی دیگر در مورد ترکیب همبرگر و نوشابه وجود دارد و آن این است که چربی همبرگر آماده شده با دستگاه همبرگر زن صنعتی یا هر غذای چرب دیگری که با نوشیدنی قندی میل میشود، میتواند در خون شما شناور بماند و علاوه بر اضافه وزن باعث چربی خون شود. همچنین حس پر شدن و نفخ بعد از خوردن همبرگر و نوشابه نیز به همین ساز و کار در بدن برمیگردد.

در آخر …

طبق مطالب بیان شده، توصیه ی ما به شما عزیزان این است که از خوردن فست فودها و غذاهای چرب به خصوص همبرگر و مرغ سوخاری با نوشیدنی های قنددار مضر مثل انواع نوشابه ها خودداری کنید.

تا سلامت خود را با این ترکیب به خطر نیندازید. به علاوه باخوردن بیش از حد این ترکیبات غذایی، دچار اضافه وزن شده و دردسرهای کم کردن وزن را نیز، مجبورید تحمل کنید!

همچنین بهتر است افراد مسن یا دارای بیماری های زمینه ای مثل چربی یا ناراحتی های قلبی و یا چاقی این توصیه را بیشتر جدی بگیرند زیرا سلامت آن ها موضوع حساس تری است و عواقب بیماری برای آنان از سایرین بیشتر می باشد.

مقایسه دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک و نیمه اتوماتیک

در این مقاله همراه ما باشید تا از دانستنی هایی که باید در مورد دستگاه همبرگرزن بدانید مطلع شوید.

قبل از هر چیز بهتر است، تاریخچه همبرگر را مورد بررسی قرار دهیم.

همبرگر ساخت کدام کشور است؟

یکی از لذیذترین و دوست‌داشتنی‌ترین غذاهای فست فودی، همبرگر می باشد. این فست فود خوشمزه، به عنوان غذای ملی ایلات متحده محسوب می‌شود.

روایات زیادی در مورد تاریخچه همبرگر وجود دارد. و از میان کسانی که ادعا می کردند همبرگر را اختراع کرده اند، گفته های شخصی به نام فلچر دیویس از تگزاس قابل قبول تر می باشد. طبق ادعای این شخص، در دهه ۱۸۸۰، اولین رستوران خود را در آتن افتتاح کرد و به عنوان غذای سرآشپز، برای اولین بار گوشت گاو سرخ شده را بین دوتکه نان به همراه پیاز و یک نوع ترشی سرو کرد. بنابراین برای اولین بار، ساندویچ همبرگر متولد شد و طولی نکشید که محبوبیت این غذا جهانی شد.

با وجود آنکه همبرگر یک غذای محبوب برای آمریکایی‌ها است و از طریق آمریکا به سراسر دنیا معرفی شده است، ولی باز هم عده ای معتقدند که اصالت همبرگر به کشور آلمان شهر هامبورگ می‌رسد. در این صورت این که همبرگر ساخت کدام کشور است کمی پیچیده به نظر می رسد.

دستگاه همبرگر زن

از آنجایی که ساندویچ همبرگر، طرفداران زیادی دارد. در نتیجه افرادی که در فست فودها کار می کنند، برای آنکه بتوانند پاسخگوی مشتریان شان باشند، از دستگاه همبرگرزن استفاده می کنند. همچنین اگر افرادی که همبرگر درست می‌کنند، می‌خواستند آن را با دست تهیه کنند، دارای معایبی بود. از جمله: خستگی، عدم فرم دهی مناسب و یکنواختی وزن، سرعت پایین در به موقع تحویل دادن غذا و عدم رعایت بهداشت و انتقال میکروب. در این صورت می توان گفت این دستگاه، یکی از مهمترین تجهیزات فست فودها و رستوران ها، برای آماده سازی گوشت یا مواد غذایی است. دستگاه همبرگرزن، وسیله ای است که توسط آن می توان گوشت چرخ شده را مثل گوشت گاو، گوساله، مرغ و ماهی را به صورت گوشت مخصوص همبرگر درست کرد.

این دستگاه در سه مدل :

• همبرگر زن دستی
• همبرگر زن نیمه اتوماتیک
• همبرگر زن تمام اتوماتیک تولید می شود.

دستگاه همبرگر زن دستی

[caption id="attachment_5448" align="aligncenter" width="1080"] دستگاه همبرگر زن دستی[/caption]

مدل این دستگاه به گونه ای است که بیشتر برای مصارف خانگی یا فست فودها و رستوران های کوچک کاربرد دارد. کار با این وسیله کاملاً با نیروی دست انجام می گیرد. طریقه استفاده از آن به این صورت است که ابتدا مقداری از گوشت چرخ شده را درون محفظه دستگاه قرار می دهیم‌. سپس با فشردن اهرم، که توسط دست انجام می گیرد، به گوشت چرخ کرده مان، فرم همبرگر می دهیم. جنس دستگاه معمولا از فلز است. و مزیت استفاده از این وسیله به این خاطر می باشد که می توان گوشت های همبرگر یک دست و یک اندازه تهیه کنیم. همچنین به دلیل یکدست بودن گوشت، تمام قسمت های آن به طور یکنواخت سرخ می شود.

دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک

[caption id="attachment_5447" align="aligncenter" width="1280"] دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک[/caption]

این وسیله نسبت به دستگاه همبرگر زن دستی، کمی پیشرفته تر است. از دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک، در آشپزخانه های صنعتی استفاده می کنند. میزان دخالت دست در این دستگاه کمتر می باشد، و مانند دستگاه همبرگر زن دستی، گوشت چرخ شده را به صورت کاملاً یکدست و گرد درست می کند. همچنین جنس آن از استیل می باشد. و همبرگر را به قطر ۱۳ سانتی متر آماده می‌کند.

 مزیت استفاده از این دستگاه این است که:

1_ از نظر بهداشتی کار با این دستگاه مناسب تر می باشد.

2_ استفاده از آن راحت و آسان می باشد.

3_ در کمترین زمان می توان همبرگر های یک دست و یک اندازه درست کرد.

4_ نسبت به همبرگر زن دستی، مقاومت و استحکام بیشتری دارد.

دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک

[caption id="attachment_5449" align="aligncenter" width="1035"] دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک[/caption]

دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، برخلاف دستگاه نیمه اتوماتیک، با انرژی برق کار می کند و نسبت به دو دستگاه قبلی، از امکانات بیشتری برخوردار است. در این صورت، می‌توان گفت دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، یکی از پیشرفته ترین انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد و در کارخانه ها و در جاهایی که تولیدات همبرگر به صورت صنعتی دارند، کاربرد دارد. این دستگاه کاملا اتوماتیک بوده و اصلاً دخالت دست در آن دیده نمی شود. طریقه استفاده از این وسیله به این صورت است که گوشت چرخ شده مورد نظر را درون محفظه دستگاه قرار می دهیم. و بعد از انجام عمل قالب گیری، همبرگر توسط تیغه هایی که درون دستگاه است، شکل می گیرد.

 مزیت استفاده از این دستگاه عبارتند از:

1_ سرعت عمل بیشتر نسبت به دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک.

2_ به دلیل آن که بدون دخالت دست است، کاملاً بهداشتی می باشد.

3_ قابلیت سلفون گذاری دو طرف گوشت برگر.

4_کاهش هزینه و صرفه جویی در زمان.

5_ قابلیت تنظیم وزن در دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک.

6_ به حداقل رساندن پرتی مواد.

7_ حفظ بافت گوشت با دستگاه همبرگر زن اتوماتیک.

8_ طعم ثابت و یکدست بودن تمامی همبرگر ها.

9_ توانایی آماده سازی همبرگر در اشکال و قطر های مختلف طبق سفارش مشتری.

10_ طراحی و تولید در ظرفیت های مختلف با تیراژ بالا، طبق سفارش مشتری.

شما خوانندگان گرامی می توانید با مطالعه دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک و دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، متوجه تفاوت این دو دستگاه شوید.

 

خرید دستگاه همبرگر زن

[caption id="attachment_5306" align="aligncenter" width="550"] خرید دستگاه همبرگر زن[/caption]

در هنگام خرید دستگاه همبرگر زن، باید به نکاتی که در زیر به آن اشاره شده است، توجه فرمایید. زیرا مشخصات فنی هر دستگاه با مدل دیگر فرق دارد، در این صورت دستگاه همبرگر زنی که انتخاب می‌کنید باید با نیاز شما همسان باشد.

این نکات عبارتند از :

1_ اگر مشکل جا دارید، به اندازه دستگاه دقت کنید.

2_ کارایی و نحوه عملکرد دستگاه را مورد بررسی قرار دهید.

3_ به سوخت مصرفی آن توجه کنید.

4_ ظرفیت تولیدی دستگاه را مد نظر قرار دهید.

5_ به سرعت تولید همبرگر در دستگاه دقت کنید.

علاوه بر نکاتی که باید در هنگام خرید دستگاه همبرگرزن به آن دقت کنید، باید دستگاهتان از برندی باشد که کیفیت دستگاه را تضمین کند. بنابراین پیشنهاد ما به شما عزیزان برای اطمینان خاطر از کیفیت و مرغوب بودن دستگاه، خرید از شرکت پدید کاران می باشد.

قیمت دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک

دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، در سایز ها و مدل های مختلفی، توسط شرکت هایی از جمله پدیدکاران تولید می‌شود. از این رو قیمت این دستگاه متفاوت می باشد. بنابراین اگر قصد خرید دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک را دارید، توصیه می شود از این برند (شرکت پدید کاران) خرید کنید. زیرا قیمت ماشین آلات این شرکت، بسیار مقرون به صرفه است. ضمن اینکه شما هر آنچه را از یک دستگاه صنعتی انتظار دارید، می توانید در این محصولات پیدا کنید.

 سخن پایانی ...

همانطور که اشاره شد یک نمونه از دستگاه های صنعتی، دستگاه همبرگر زن می باشد. و نوع پیشرفته آن، دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک است. که به طور کامل جایگزین نیروی انسانی شده است.

می توان این دستگاه را به عنوان بهترین دستگاه، برای صنعت غذا و فست فود دانست و از آن در مدت کوتاهی به درآمدزایی خوبی رسید.

امیدوارم با مطالعه این مقاله، اطلاعات جامعی را در مورد دستگاه همبرگر زن به دست آورده باشید.

همبرگر ساخت کدام کشور است؟

در این مقاله قرار است به بررسی یک غذای همه نوع پسند، یا بهتر بگوییم یک فست فود لذیذ و خوشمزه، به نام همبرگر بپردازیم.

پس پیشنهاد می کنیم تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

همبرگر

همبرگر مدلی از نوع ساندویچ ها می باشد. و یکی از محبوب ترین ساندویچ های جهان و غذای ملی ایلات متحده آمریکا محسوب می‌شود.

که شامل یک برگ گوشت چرخ کرده است. برای گوشت همبرگر بیشتر از گوشت گاو استفاده می کنند و آن را یا به صورت کبابی و یا به صورت سرخ شده درست می کنند. و سپس در میان یک نان گرد قرار می دهند. و معمولاً مخلفاتی از جمله کاهو، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، پیاز، خیارشور و... میان گوشت و نان همبرگر  قرار می‌دهند. پیشنهاد می شود در کنار ساندویچ همبرگر تان، سیب زمینی سرخ شده یا چیپس بگذارید و با آن نوش جان کنید.

در تمام دنیا، تقریبا همبرگر با همین نام، نامیده می شود. به غیر از انگلستان که به آن یا می گویند.

همبرگر ساخت کدام کشور است؟

شاید فکر کنید که ابتدا همبرگر در کشور آلمان، در شهر هامبورگ درست شده است. اما این موضوع کمی پیچیده است. گوشت گاو که در تهیه همبرگر استفاده می شود، در حدود قرن ۱۳، مورد توجه روسیه قرار گرفت. و کم کم در این کشور رواج پیدا کرد. و سپس مدت‌ها بعد وارد آلمان شد.

در واقع موضوعی که هست در مورد تاریخ پیدایش همبرگر، این است که در قرن ۱۹ ،گوشت هایی که برای همبرگر آلمانی درست می‌شد را خرد می کردند و آن را با سیر، نمک و فلفل،پیاز، ترکیب می کردند. و سپس استیک همبرگر را ایجاد می کردند و همه از همین روش پیروی می کردند.

وقتی مهاجران آلمانی به شیکاگو و نیویورک رسیدند و وارد رستوران های این منطقه شدند، با استیک شبیه به استیک های هامبورگ، روبه رو شدند. که می‌توان گفت یک نسخه آمریکایی، از غذای آلمانی محسوب می شد. و جزو گران قیمت ترین وعده غذایی در منو ها بود.

با این تفاسیر این طورمی‌توان نتیجه گرفت که بخش‌های مختلفی از دنیا در حال تلاش برای ساخت چنین غذایی بودند، اما به هر حال، در طول زمان های مختلف، همبرگر ها به نمادی از یک غذای آمریکایی تبدیل شدند، و کل جهان هم به آن علاقه دارند.

راز خوشمزگی همبرگر

ساندویچ همبرگر نیز مانند دیگر غذاها، دارای فوت و فن های مخصوص به خود است. که در لذیذ شدن این غذا، تاثیر زیادی دارند.

نکاتی که در مورد خوشمزگی همبرگرباید بدانید عبارتند از :

1_سرد بودن گوشت در زمان تهیه همبرگر، بسیار مهم است.

2_ گوشت تازه، تاثیر مستقیمی بر روی همبرگر تان دارد.

3_ گوشت همبرگر را ورز ندهید، زیرا ترد بودن آن را از بین می برد.

4_ تا موقعی که همبرگر شکل نگرفته، نمک را اضافه نکنید.

5_اندازه و شکل همبرگر برای پخت یکدست آنها بسیار مهم است.

6_ همیشه پس از شکل دادن به همبرگر، ادویه ها را اضافه کنید. و تا دلتان می خواهد از ادویه های مختلف استفاده کنید.

7_ همبرگر هایی که به صورت مرتب زیر و رو می شوند، باعث می شوند تا داخل آن سریعتر و بهتر طبخ شود.

8_ نان همبرگر را با دقت انتخاب کنید.

دستگاه همبرگر زن

همانطور که قبلاً اشاره شد، برای آنکه گوشت های همبرگری که استفاده می کنیم، یکدست، یک اندازه و یک شکل باشند، به دستگاه همبرگر زن نیاز داریم.

 دستگاه همبرگر زن به سه صورت دستی، نیمه اتوماتیک و اتوماتیک ساخته می شود. و از این دستگاه در رستوران ها، فست فود ها و هتل ها، برای سرعت بخشیدن به انجام کارشان استفاده می کنند.

از ویژگی های دستگاه همبرگر زن  می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1_ از مزایای این دستگاه، قابلیت سلفون پیچی دو طرف همبرگر است.

2_ دستگاه همبرگر زن می تواند تعداد زیادی همبرگر را در هر ساعت آماده کند.

3_ یکی دیگر از ویژگی های این دستگاه این است که با رعایت استانداردهای بهداشتی و عدم دخالت دست، در تولید همبرگر، باعث ارتقای برند شما می شود.

4_ از استیل ضد زنگ ساخته شده است و بخشی از قسمت های آن غیر فلزی می باشد.

5_ این دستگاه ایمن و قابل اعتماد است.

6_ قالب های سفارشی برای دستگاه‌های متعدد در دسترس هستند.

7_ قطر همبرگرها حداکثر به ۱۳۰ میلی متر می رسد. و ضخامت آن ها از ۵ تا ۱۸ میلیمتر قابل تنظیم است.

8_ مطابق با استانداردهایHACCP و CE است.

دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی

از دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی ، برای تولید انبوه همبرگر استفاده می شود. و می توان مقدار زیادی همبرگر را به صورت کاملا اتوماتیک و بدون دخالت دست، در مدت زمانی کوتاه آماده کرد. با این دستگاه می توان وزن همبرگر ها را با تنظیم دستگاه تعیین کرد. در این صورت فقط کافی است که مایه همبرگر را با نسبت دلخواه از گوشت و ادویه های مورد نظر تهیه کنید و در مخزن دستگاه بریزید. سپس بقیه کارها را دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی به صورت کاملاً بهداشتی انجام می دهد. از جمله این کارها، پرس کردن، شکل دهی، سلفون کشی همبرگر ها و فعالیت قالب زدن می باشد .

شرکت های مختلفی به ساخت دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی می پردازند. یکی از این شرکت ها، پدیدکاران می باشد. که در ساخت این دستگاه، بهترین متریال را استفاده می کند و دارای گارانتی و خدمات پس از فروش است.

یکی از قابلیت هایی که دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی باید داشته باشد، این است که بتواند همبرگر تولیدی را با وزن دلخواه آماده کند. تا در هنگام تعیین قیمت همبرگر به مشکل نخورند. شرکت پدیدکاران، این نکته در ساخت دستگاه را رعایت کرده است.

 قیمت دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی که تولید شرکت پدید کاران است، بسیار مناسب است. ضمن اینکه دستگاه از کیفیت بالایی برخوردار است، به گونه‌ای که با دستگاه های مشابه خارجی، برابری می کند.

انواع همبرگر در دنیا

در این قسمت با توجه به وجود تنوع زیاد همبرگر در دنیا، چند مورد از آنها را نام می بریم.

1_ همبرگر سبزیجات سوئیسی

2_ همبرگر ترکی

۳_ همبرگر آسیایی

4_ همبرگر مرغ به روش گریل

5_ همبرگر مک دونالد

6_ رویال برگر

7_همبرگر ایتالیایی

8_دوبل چیز برگر

9_ برگر ذغالی

10_قارچ برگر

11_همبرگر کبابی با پنیر

12_ برگر حدودی

13_ همبرگر گیاهی

14_همبرگر آمریکایی

15_چیکن برگر

16_ چیلی برگر

کلام آخر...

در بخش پایانی مقاله این نکته را در نظر بگیرید که وزن پیشنهادی برای گوشت همبرگر، حدود ۲۰۰ گرم است و به شما توصیه می شود از وزن ۲۵۰ گرم فراتر نروید. زیرا برای برقراری تعادل در طعم همبرگر، باید به این نکته دقت داشته باشید.

همچنین اگر قصد خرید ماشین آلات همبرگر را دارید، پیشنهاد می شود از شرکت ماشین سازی پدید کاران که دستگاه همبرگر زن با کیفیت و مرغوبی را تولید می کند، خریداری کنید.

راز خوشمزگی همبرگر

یکی از غذاهایی که طبیعتاً همه افراد آن را دوست دارند و به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده است، فست فود لذیذ و خوشمزه ای به نام همبرگر می باشد. در نقاط مختلف جهان همبرگر را با چاشنی های مختلفی سرو می کنند و اگر توجه کرده باشید در اینجا هم در رستوران‌های مختلف معمولاً با طعم های متفاوتی از همبرگر روبرو می شویم.

ولی چیزی که در همه جای دنیا برای این غذای فوری و آسان یکسان است، این است که با وجود گوشت های مختلف و طعم های مختلف، به یک شکل درست می شود.

در این مقاله هدف ما این است که بتوانیم با ارائه مطالبی شما عزیزان را از راز خوشمزگی همبرگر آگاه کنیم و در ادامه در مورد دستگاه همبرگر زن و همچنین دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی، مطالب مختصر و مفیدی را ارائه دهیم.

 راز خوشمزگی همبرگر

1_ به دلیل آنکه گوشت تأثیر زیادی بر روی همبرگر می گذارد، بنابراین برای آنکه یک همبرگر خوشمزه و لذیذ داشته باشید، از گوشت تازه گوساله، در تهیه همبرگر استفاده کنید.

دلیل استفاده از گوشت گوساله این است که نسبت به گوشت گوسفندی یکدست تر است و چربی کمتری دارد. البته این بدان معنا نیست که نمی‌توانید همبرگر را با گوشت گوسفندی درست کنید. خیلی از سرآشپز های دنیا، برای آن که یک همبرگر خوشمزه درست کنند از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند استفاده می کنند. نکته‌ای که وجود دارد این است که اگر گوشت همبرگر بدون چربی باشد، یک همبرگر خشک تهیه می شود.

2_ موضوع بعدی که یکی دیگر از رازهای خوشمزگی همبرگر می باشد، این است که سرد بودن گوشت همبرگر، در زمان تهیه همبرگر بسیار مهم است.

تا زمان پخت همبرگر، سعی کنید همه چیز را سرد نگه دارید، زیرا دشمن همبرگر، گرما است. و این گرما باعث می شود که چربی گوشت همبرگر، بر روی دستتان یا سطحی که گوشت در آن قرار دارد بچسبد و همانطور که در مورد قبل به آن اشاره شد، اگر گوشت، چربی نداشته باشد دیگر همبرگر لذیذی نخواهید داشت.

و نکته‌ای که در این قسمت حائزاهمیت است و باید به آن توجه کنید این است که گوشتی که برای همبرگر آماده کرده‌اید باید در هنگام چرخ کردن هم سرد باشد.

3_ موضوع بسیار مهم دیگری که به لذیذ شدن یک همبرگر کمک می کند، این است که تا زمان شکل نگرفتن همبرگر، به آن نمک اضافه نکنید. افزودن نمک، ساختار پروتئین ها را از بین می برد و همبرگر حالت له شده به خود می گیرد و مثل سوسیس ترد بودن خود را از دست می دهد. بنابراین توصیه می شود چند دقیقه قبل از پخت گوشت همبرگر، نمک را اضافه کنید. که آن زمان بهترین موقع می باشد و اگر هر ادویه ای دیگر را دوست داشتید اضافه کنید. فقط اجازه دهید گوشت همبرگر فرم بگیرد، سپس ادویه دلخواه را بر روی سطح برگر اضافه کنید.

4_ یکی از کارهای اشتباهی که بعضی افراد در تهیه گوشت همبرگر انجام می دهند، این است که گوشت همبرگر را ورز می دهند. باید بدانید که این کار باعث از بین رفتن، ترد شدن گوشت می شود. پس ورز دادن گوشت ممنوع می باشد.

گوشت همبرگر وقتی در دستان شما قرار می گیرد واکنش نشان می دهد، پس لطفاً از بی جهت کار کردن با گوشت همبرگر بپرهیزید زیرا این کار علاوه بر آنکه گوشت را سخت و متراکم می کند، باعث درهم رفتن پروتئین آن هم می شود.

5_ توصیه دیگری که به شما عزیزان می‌شود، تا برگری لذیذ داشته باشید، این است که به گوشت همبرگر خود، پیاز، تخم مرغ، ماست، آرد و.... را اضافه نکنید. زیرا در این حالت به جای اینکه گوشت همبرگر لذیذ داشته باشید، بیشتر یک کباب تابه ای درست کرده اید.

باید در نظر بگیرید که یک همبرگر واقعی خوشمزه و لذیذ، از گوشت خالص و بدون هیچگونه افزودنی درست می شود.

 

6_ از ادویه های مختلف برای تهیه همبرگر خوشمزه استفاده کنید. ادویه‌هایی مثل پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه، در طعم دادن گوشت همبرگر بی نظیرند.

7_ در هنگام سرخ کردن همبرگر، این نکته را در نظر بگیرید که گوشت همبرگر را فشار ندهید. زیرا آب آن ها خارج می شود و تمام طعم و رطوبت آن از بین می رود.

8_ یکی دیگر از رازهای خوشمزگی همبرگر این است که در هنگام سرخ کردن گوشت، مدام آن را زیر و رو کنید. زیرا با این کار سریع تر و بهتر همبرگرتان طبخ داده می شود.

9_ یک ترفند دیگری که به خوشمزگی همبرگر کمک می کند این است که نان همبرگر را روی روغن داغ یا کره قرار دهید و چند ثانیه نگه دارید. این کار به بهتر شدن طمع همبرگر تان کمک می کند. ولی این مورد به دلخواه شما است.

10_ اندازه و شکل همبرگر برای طبخ یکدست آنها بسیار مهم است.

نکته‌ای که باید به آن دقت کنید این است که حتماً در وسط گوشت همبرگر، یک گودال ایجاد کنید تا  همبرگر پس از طبخ پف نکند و مثل کوفته قلقلی نشود.

همانطور که در مورد قبل، از رازهای خوشمزگی همبرگر اشاره شد، شکل همبرگر بسیار مهم است.

بنابراین اگر از دستگاه همبرگرزن استفاده کنید، می‌توانید گوشت همبرگر را به مقدار مساوی تقسیم کنید و به طور یکسان به همه آنها فرم و شکل دهید. در این صورت همه همبرگرها یکنواخت طبخ داده می‌شوند.

پس بهتر است در ادامه آشنایی مختصری با دستگاه همبرگر زن پیدا کنید.

دستگاه همبرگرزن انواع مختلفی دارند که یکی از انواع آنها دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی می باشد.

 دستگاه همبرگر زن اتوماتیک صنعتی

اگر همبرگر های شما آنقدر حرفه ای هستند که همه خواهان داشتن همبرگر های لذیذ و خوشمزه شما هستند، پس پیشنهاد می شود از دستگاه همبرگر زن اتوماتیک استفاده کنید. با استفاده از این دستگاه می توانید فقط بشینید و نظاره گر همبرگراتون باشید که تولید می شود.

مزیت این دستگاه این است که سرعت تولید همبرگر بالا است و می تواند هزار همبرگر را در هر ساعت برای شما تولید کند. همچنین این دستگاه قادر است هر دو سمت برگر های تولیدی را سلفون بزند.

علاوه بر آن تولید همبرگر توسط این دستگاه کاملا بهداشتی می باشد و از آنجایی که مسئله بهداشت هم یک موضوع بسیار مهم در فرآیند تولید همبرگر می باشد، خیالتان از این بابت راحت می‌باشد. زیرا تمام مراحل، بدون دخالت فرد انجام می گیرد.

از دیگر مزیت های این دستگاه می توان، به استفاده آسان، قابلیت جابجایی راحت و طعم ثابت و یکدست بودن تمامی همبرگر ها اشاره کرد.

ماشین آلات خط تولید صنایع غذایی پدیدکاران ، یکی از بهترین شرکت هایی می باشد که به تولید دستگاه همبرگر زن اتوماتیک می پردازد. و توصیه می شود با خرید این دستگاه، از این شرکت، هم نیاز خود و هم نیاز مشتریانتان را برطرف کنید.

سخن پایانی:

در پایان مقاله به شما عزیزان توصیه می شود، اگر قصد خرید دستگاه همبرگرزن را دارید از شرکت پدید کاران تهیه کنید. زیرا این شرکت با داشتن چند دهه تجربه در ساخت ماشین آلات صنایع غذایی برندی شناخته شده است و اعتبار زیادی را در بین تولیدکنندگان این عرصه دارد.

همچنین در این مقاله سعی کردیم مطالبی از رازهای یک برگر لذیذ و خوشمزه را که غذای محبوب بسیاری از افراد است را جمع آوری کنیم. امیدوارم با خواندن آن، توانسته باشیم کمکی به شما عزیزان کرده باشیم.