شرکت ماشین سازی پدیدکاران
تجهیزات آشپزخانه صنعتی | دستگاه همبرگر زن اتوماتیک | میکسر گوشت صنعتیشرکت ماشین سازی پدیدکاران
تجهیزات آشپزخانه صنعتی | دستگاه همبرگر زن اتوماتیک | میکسر گوشت صنعتیمقایسه دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک و نیمه اتوماتیک
در این مقاله همراه ما باشید تا از دانستنی هایی که باید در مورد دستگاه همبرگرزن بدانید مطلع شوید.
قبل از هر چیز بهتر است، تاریخچه همبرگر را مورد بررسی قرار دهیم.
همبرگر ساخت کدام کشور است؟
یکی از لذیذترین و دوست‌داشتنی‌ترین غذاهای فست فودی، همبرگر می باشد. این فست فود خوشمزه، به عنوان غذای ملی ایلات متحده محسوب میشود.
روایات زیادی در مورد تاریخچه همبرگر وجود دارد. و از میان کسانی که ادعا می کردند همبرگر را اختراع کرده اند، گفته های شخصی به نام فلچر دیویس از تگزاس قابل قبول تر می باشد. طبق ادعای این شخص، در دهه ۱۸۸۰، اولین رستوران خود را در آتن افتتاح کرد و به عنوان غذای سرآشپز، برای اولین بار گوشت گاو سرخ شده را بین دوتکه نان به همراه پیاز و یک نوع ترشی سرو کرد. بنابراین برای اولین بار، ساندویچ همبرگر متولد شد و طولی نکشید که محبوبیت این غذا جهانی شد.
با وجود آنکه همبرگر یک غذای محبوب برای آمریکایی‌ها است و از طریق آمریکا به سراسر دنیا معرفی شده است، ولی باز هم عده ای معتقدند که اصالت همبرگر به کشور آلمان شهر هامبورگ می‌رسد. در این صورت این که همبرگر ساخت کدام کشور است کمی پیچیده به نظر می رسد.
دستگاه همبرگر زن
از آنجایی که ساندویچ همبرگر، طرفداران زیادی دارد. در نتیجه افرادی که در فست فودها کار می کنند، برای آنکه بتوانند پاسخگوی مشتریان شان باشند، از دستگاه همبرگرزن استفاده می کنند. همچنین اگر افرادی که همبرگر درست می‌کنند، می‌خواستند آن را با دست تهیه کنند، دارای معایبی بود. از جمله: خستگی، عدم فرم دهی مناسب و یکنواختی وزن، سرعت پایین در به موقع تحویل دادن غذا و عدم رعایت بهداشت و انتقال میکروب. در این صورت می توان گفت این دستگاه، یکی از مهمترین تجهیزات فست فودها و رستوران ها، برای آماده سازی گوشت یا مواد غذایی است. دستگاه همبرگرزن، وسیله ای است که توسط آن می توان گوشت چرخ شده را مثل گوشت گاو، گوساله، مرغ و ماهی را به صورت گوشت مخصوص همبرگر درست کرد.
این دستگاه در سه مدل :
- همبرگر زن دستی
- همبرگر زن نیمه اتوماتیک
- همبرگر زن تمام اتوماتیک تولید می شود.
دستگاه همبرگر زن دستی
[caption id="attachment_5448" align="aligncenter" width="1080"]
دستگاه همبرگر زن دستی[/caption]
مدل این دستگاه به گونه ای است که بیشتر برای مصارف خانگی یا فست فودها و رستوران های کوچک کاربرد دارد. کار با این وسیله کاملاً با نیروی دست انجام می گیرد. طریقه استفاده از آن به این صورت است که ابتدا مقداری از گوشت چرخ شده را درون محفظه دستگاه قرار می دهیم. سپس با فشردن اهرم، که توسط دست انجام می گیرد، به گوشت چرخ کرده مان، فرم همبرگر می دهیم. جنس دستگاه معمولا از فلز است. و مزیت استفاده از این وسیله به این خاطر می باشد که می توان گوشت های همبرگر یک دست و یک اندازه تهیه کنیم. همچنین به دلیل یکدست بودن گوشت، تمام قسمت های آن به طور یکنواخت سرخ می شود.
دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک
[caption id="attachment_5447" align="aligncenter" width="1280"]
دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک[/caption]
این وسیله نسبت به دستگاه همبرگر زن دستی، کمی پیشرفته تر است. از دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک، در آشپزخانه های صنعتی استفاده می کنند. میزان دخالت دست در این دستگاه کمتر می باشد، و مانند دستگاه همبرگر زن دستی، گوشت چرخ شده را به صورت کاملاً یکدست و گرد درست می کند. همچنین جنس آن از استیل می باشد. و همبرگر را به قطر ۱۳ سانتی متر آماده می‌کند.
مزیت استفاده از این دستگاه این است که:
1_ از نظر بهداشتی کار با این دستگاه مناسب تر می باشد.
2_ استفاده از آن راحت و آسان می باشد.
3_ در کمترین زمان می توان همبرگر های یک دست و یک اندازه درست کرد.
4_ نسبت به همبرگر زن دستی، مقاومت و استحکام بیشتری دارد.
دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک
[caption id="attachment_5449" align="aligncenter" width="1035"]
دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک[/caption]
دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، برخلاف دستگاه نیمه اتوماتیک، با انرژی برق کار می کند و نسبت به دو دستگاه قبلی، از امکانات بیشتری برخوردار است. در این صورت، می‌توان گفت دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، یکی از پیشرفته ترین انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد و در کارخانه ها و در جاهایی که تولیدات همبرگر به صورت صنعتی دارند، کاربرد دارد. این دستگاه کاملا اتوماتیک بوده و اصلاً دخالت دست در آن دیده نمی شود. طریقه استفاده از این وسیله به این صورت است که گوشت چرخ شده مورد نظر را درون محفظه دستگاه قرار می دهیم. و بعد از انجام عمل قالب گیری، همبرگر توسط تیغه هایی که درون دستگاه است، شکل می گیرد.
مزیت استفاده از این دستگاه عبارتند از:
1_ سرعت عمل بیشتر نسبت به دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک.
2_ به دلیل آن که بدون دخالت دست است، کاملاً بهداشتی می باشد.
3_ قابلیت سلفون گذاری دو طرف گوشت برگر.
4_کاهش هزینه و صرفه جویی در زمان.
5_ قابلیت تنظیم وزن در دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک.
6_ به حداقل رساندن پرتی مواد.
7_ حفظ بافت گوشت با دستگاه همبرگر زن اتوماتیک.
8_ طعم ثابت و یکدست بودن تمامی همبرگر ها.
9_ توانایی آماده سازی همبرگر در اشکال و قطر های مختلف طبق سفارش مشتری.
10_ طراحی و تولید در ظرفیت های مختلف با تیراژ بالا، طبق سفارش مشتری.
شما خوانندگان گرامی می توانید با مطالعه دستگاه همبرگر زن نیمه اتوماتیک و دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، متوجه تفاوت این دو دستگاه شوید.
خرید دستگاه همبرگر زن
[caption id="attachment_5306" align="aligncenter" width="550"]
خرید دستگاه همبرگر زن[/caption]
در هنگام خرید دستگاه همبرگر زن، باید به نکاتی که در زیر به آن اشاره شده است، توجه فرمایید. زیرا مشخصات فنی هر دستگاه با مدل دیگر فرق دارد، در این صورت دستگاه همبرگر زنی که انتخاب میکنید باید با نیاز شما همسان باشد.
این نکات عبارتند از :
1_ اگر مشکل جا دارید، به اندازه دستگاه دقت کنید.
2_ کارایی و نحوه عملکرد دستگاه را مورد بررسی قرار دهید.
3_ به سوخت مصرفی آن توجه کنید.
4_ ظرفیت تولیدی دستگاه را مد نظر قرار دهید.
5_ به سرعت تولید همبرگر در دستگاه دقت کنید.
علاوه بر نکاتی که باید در هنگام خرید دستگاه همبرگرزن به آن دقت کنید، باید دستگاهتان از برندی باشد که کیفیت دستگاه را تضمین کند. بنابراین پیشنهاد ما به شما عزیزان برای اطمینان خاطر از کیفیت و مرغوب بودن دستگاه، خرید از شرکت پدید کاران می باشد.
قیمت دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک
دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک، در سایز ها و مدل های مختلفی، توسط شرکت هایی از جمله پدیدکاران تولید میشود. از این رو قیمت این دستگاه متفاوت می باشد. بنابراین اگر قصد خرید دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک را دارید، توصیه می شود از این برند (شرکت پدید کاران) خرید کنید. زیرا قیمت ماشین آلات این شرکت، بسیار مقرون به صرفه است. ضمن اینکه شما هر آنچه را از یک دستگاه صنعتی انتظار دارید، می توانید در این محصولات پیدا کنید.
سخن پایانی ...
همانطور که اشاره شد یک نمونه از دستگاه های صنعتی، دستگاه همبرگر زن می باشد. و نوع پیشرفته آن، دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک است. که به طور کامل جایگزین نیروی انسانی شده است.
می توان این دستگاه را به عنوان بهترین دستگاه، برای صنعت غذا و فست فود دانست و از آن در مدت کوتاهی به درآمدزایی خوبی رسید.
امیدوارم با مطالعه این مقاله، اطلاعات جامعی را در مورد دستگاه همبرگر زن به دست آورده باشید.
فروش اینترنتی بهترین برند تجهیزات آشپزخانه صنعتی(راهنمایی)
آشپزخانه یک رستوران در اکثر موارد در دید عموم نمیباشد و باید این دانست که هریک از وسایلی که خریداری میکنید آیا مناسب کار شما میباشد بانه، زیرا برخی دستگاه هایی وجود دارند که میتواند کارچند دستگاه را در یک دستگاه انجام دهد پس حتما کاربرد دستگاه خریداری شده را بدانید .
اگر شما میخواهید کسب و کاری در زمینه تهیه غذا آماده داشته باشید نیازمند یک آشپزخانه با تجهیزات صنعتی کامل هستید که در این بین باید نکاتی را برای خرید این لوازم دانست تا بهترین و با کیفیت ترین انتخاب در خرید را داشته باشید . ما برای راحتی شما شرکت پدیدکاران را پیشنهاد میکنیم چراکه شرکت ماشین سازی پدیدکاران در سال ۱۳۸۶ فعالیت خود را در زمینه طراحی و ساخت ماشین آلات خطوط تولید صنایع غذایی و تجهیزات آماده سازی رستوران‌ها و فست فودها و هتل ها آغاز نمود.
نکات اصولی جهت خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی:
کاربرد و اهمیت لوازمی که میخرید را بدانید:
آشپزخانه یک رستوران در اکثر موارد در دید عموم نمیباشد و باید این دانست که هریک از وسایلی که خریداری میکنید آیا مناسب کار شما میباشد بانه، زیرا برخی دستگاه هایی وجود دارند که میتواند کارچند دستگاه را در یک دستگاه انجام دهد پس حتما کاربرد دستگاه خریداری شده را بدانید .
فضای مورد نیاز برای هر وسیله را بسنجید
ىر این ىسته دستگاه هایی مانند: دستگاه همبرگر زن صنعتی، دستگاه گوشت خرد کن صنعتی و میکسر گوشت صنعتی میباشند که فضای زیادی را به خود اختصاص میدهند . دستگاه های نام برده اصلی ترین وسیله برای هر آشپرخانه صنعتی میباشد که باید داشته باشد و حتما قبل خرید باید فضای موردنیازچنین ودستگاه هایی را در نظر بگیرید که در ادامه با هریک از دستگاهای در شرکت ماشین سازی پدیدکاران آنشا میشوید .
راهنمایی هنگام خرید دستگاه:
اگرم میخواهید بهترین و باکیفیت ترین خرید را داشته باشد، باید از همراهی کسی که آشپزخانه صنعتی دارد کمک بگیرید، تا در انتخاب شما راهنمایی ها لازم را انجام بدهد و همین کار باعث میشود شما با رضایت زیاد خرید را انجام دهید .
معیارخرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی بدانید:
- منوی غذا
- بودجه و سرمایه اولیه
- حجم کار و میزان خروجی آشپزخانه
- ابعاد آشپزخانه صنعتی و متراژ فضا
بررسی عملکرد دستگاه :
باتوجه به این که شما از فروشنده خود اطمینان کافی را دارید برای راحتی خاطر خود یکبار هم که شده عملکرد دستگاه را مورد بررسی قرار دهید . در این بررسی اگر دستگاه دچار مشکلاتی مانند: صدای خرابی قطعه ، تعویض قطعات اصلی،درست کارنکرن دکمه ها و دیگر بخش ها باشد در همان موقع خواهید فهمید .
آشنایی با دستگاه های اصلی آشپزخانه صنعتی:
دستگاه همبرگرزن صنعتی :
انواع برگر مانند همبرگر از جمله غذاهای فست فودی هستند که طرفداران بسیاری دارند برای این که درست کردن آن ها راحت باشد محصولی را طراحی کرده اند که به همبرگر زن اتوماتیک معروف است. برای اینکه به گوشت فرم دهند از این دستگاه استفاده می کنند. قبلا کسانی که در کار فست فود بودن برای درست کردن همبرگر با زحمت رو به رو بودند هم چنین افراد زیادی که برای خرید همبرگر مراجعه می کردند با اتلاف وقت مواجه بودند.این دستگاه قابلیت این را دارد که تا حدود چهارصد همبرگر درست کند. هم چنین از نظر بهداشتی نیز بسیار سالم تر هستند. هم چنین با این دستگاه می توانید شکل های مختلفی از همبرگر را درست کنید. رستوران های زنجیره ای؛ فروشگاه های بزرگ مواد غذایی و همچنین فروشگاه های کوچک تر که فروش بالای همبرگر در طول روز دارند نیاز به خرید این دستگاه دارند؛ زیرا اگر همبرگر به صورت سنتی تولید و بسته بندی شود؛ مطمئناً نیاز فروشگاه را برآورده نمی کند و همچنین هزینه نیروی انسانی زیادی را به مجموعه وارد می کند. لذا خرید یک دستگاه همبرگر زن اتوماتیک بسیار مقرون به صرفه است و تمام نیاز یک فروشگاه را برآورده می کند.
از جمله مزایای استفاده از همبرگر زن صنعتی می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- طعم ثابت و یکدست بودن تمامی همبرگر ها
- حذف نیروی انسانی
- رساندن پرتی مواد به حداقل
- بهداشتی بودن همبرگر تولیدی
- تولید با سرعت زیاد
- استفاده آسان
- قابلیت جابه جایی راحت
شرکت تولید پدید کاران با داشتن چند دهه تجربه ساخت ماشین آلات صنایع غذایی برندی شناخته شده و با اعتبار بسیار زیاد در بین تولیدکنندگان این عرصه به شمار می آید و توانسته به بیش از پنج کشور؛ تولیدات خود را ارسال و پشتیبانی کند.
دستگاه گوشت خردکن صنعتی:
- دستگاه خرد کن گوشت منجمد (اسلایسر گوشت) یکی از مهم ترین تجهیزات مورد نیاز در رستوران های صنعتی می باشد.
- دستگاه گوشت خرد کن در آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و جایگاه های پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرد .استفاده از دستگاه گوشت خرد کن صنعتی در این مراکز، در کنار ارتقای سطح سلامت و کاهش صدمات کارکنان آشپزخانه و رستوران ها، راندمان کاری در این مراکز را به بالاترین سطح رسانده است.
- دستگاه خرد کن گوشت بدون اینکه به بافت گوشت صدمه برساند و آن را له کند، گوشت را بسیار آسان به قسمت های کوچک تر تقسیم می‌کند و بعد گوشت را برش می دهد که اصطلاحاً به آن گوشت قیمه می گویند. با دستگاه خردکن گوشت، خیلی راحت می‌توان گوشت را به قطعات دلخواه برش داد.
- در آشپزخانه های صنعتی از این دستگاه برای برش دادن گوشت های منجمد که در دمای منفی ۱۸ درجه سانتیگراد نگهداری می‌شوند استفاده می شود. یکی از ویژگی‌های مخصوص دستگاه گوشت خرد کن صنعتی ،خرد کردن و برش دادن گوشت منجمد در ابعاد ۳*۳ ،۴*۴، ۴*۵ می باشد .
- اگر قطعات گوشت های منجمد بزرگ بود، ابتدا به وسیله اسلایسر ورقه ای می شود و بعد برای برش دادن در دستگاه خرد کن گوشت منجمد قرار می گیرد.
۳. دستگاه میسکر گوشت صنعتی:
دستگاه میکسر گوشت حرفه ای برای انواع گوشت و ادویه جات، در اندازه های مختلف برای هر نوع نیاز موجود است. کلیه قطعات این دستگاه از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند که مطابق با استانداردهای بهداشتی بین المللی می باشد. مخلوط کردن مواد با یکدیگر باعث میشود که چاشنی گوشت خوش طعم‌تر شود. میکسر گوشت ساختار معقولی دارد. بنابراین کاربر پسند بوده و به راحتی قابل شستشو است و کمک کننده خوبی در صنعت فرآوری گوشت است.
کلام اخر:
کادر طراحی نوآور و خلاق پدیدکاران متناسب با درخواست مشتریان انواع مکانیزم ها و ماشین آلات را در جهت تولید با کیفیت و مکانیزه محصولات را به بهترین صورت طراحی می نماید و از جمله فعالیت های اصلی این شرکت طراحی ایده های مشتریان می باشد. مجموعه پدیدکاران جهت رفاه مشتریان و تولید مکانیزه ساخت انواع ماشین آلات درخواستی مشتری متناسب با نیاز کاری مشتریان را انجام می دهد. ما در کنار شما هستیم تا هر آنچه نیاز دارید را به ما بگویید و ما آن را برای شما طراحی می کنیم و می سازیم.
منبع: شرکت ماشین سازی پدیدکاران
تولید محتوا: گروه سئو سایت در اصفهان
همه چیز در مورد همبرگر
همبرگر یکی از محبوب ترین غذاهاست و از اوایل دهه 1800 در آلمان منشا گرفته است و به نام هامبورگ ، دومین شهر بزرگ آلمان نامگذاری شده است.
برای تهیه همبرگر معمولا از گوشت گاو استفاده می شود.مخلوط کردن درجه های مختلف گوشت گاو ، بر روی برگر تأثیر می گذارد.از گوشت با کیفیت برای تهیه همبرگر استفاده کنید.اغلب اوقات برخی از افراد سودجو برای تهیه همبرگر ، از ضایعات گوشت گاو استفاده می کنند ، پس حواستان به این مورد باشد.بهترین گوشت برای ساخت همبرگر گوشت گوساله است.گوشت گوساله گران تر از گوشت گاو است ، اما مزایای سلامتی آن بیشتر است و خوش طعم تر است.
فراتر از گوشت گاو ، انواع گوشت های آسیاب شده دیگری نیز وجود دارد که می توانید برای ایجاد یک برگر خوشمزه استفاده کنید.بوقلمون آسیاب شده ، ماهی قزل آلا و غیره ، این لیست ادامه دارد.بسیاری از آشپزها توصیه می کنند چند نوع گوشت مختلف را با هم مخلوط کنید تا به طعم و قوام دلخواه خود برسید.
زمان درست کردن برگرها ، باید همه آنها هم اندازه و هم شکل باشند.برای اطمینان از اندازه یکنواخت هر برگر ، از ترازوی غذا استفاده کنید و برای اینکه برگرهای گوشتی شما به همان شکل و ضخامت درآیند ، سعی کنید از قالب برگر استفاده کنید.برای شکل دادن همبرگر می توانید از دستگاه همبرگر زن استفاده کنید.
همچنین بهتر است تکه های برگر را در حالی که هنوز سرد هستند ، قالب بزنید.تا زمانی که آماده قالب گیری نشده اید ، گوشت خود را در یخچال نگه دارید.وقتی گوشت گاو گرم قالب می زنید ، چربی ها اغلب از گوشت جدا می شوند و شما را با همبرگرهای آبدار و کم طعم و ترک خورده روبرو می کنند.به همین ترتیب ، اگر گریل شما هنوز کاملاً آماده استفاده نیست ، پس از شکل دادن گوشت ها ، آنها را در یخچال نگهداری کنید.
همبرگر خود را در ظرف چدنی یا گریل تخت بپزید(وقتی همبرگر را روی توری های گریل کبابی می کنید ، مقدار زیادی چربی و آب گوشت می ریزد.) و مرتباً آن را ورق نزنید ، اگر مدام آن را بچرخانید ، تمام آب آن بیرون می آید.قبل از قرار دادن برگرها در ظرف جهت سرخ شدن ، اطمینان حاصل کنید که سطح ظرف کاملا گرم است.
هر کاری که می کنید ، برای تست همبرگرها ، آنها را برش نزنید.باز کردن یک همبرگر ، باعث خراب شدن آن میشود.با لمس کردن و توجه به شکل همبرگر متوجه خواهیم شد که آیا برگر آماده است یا خیر.
استفاده از دماسنج گوشت هنگام تهیه همبرگر
از نظر فنی ، شما هرگز نباید گوشت گاو خام یا نپخته بخورید ، زیرا ممکن است حاوی باکتری های مضر باشد.برای اینکه متوجه شوید که آیا برگرهای شما کاملا پخته است یا نه ، خرید یک دماسنج گوشت را در نظر بگیرید.این ابزار دستی آشپزخانه تمام حدس های مربوط به پختن همبرگر و گوشت های دیگر را از بین می برد.برای گوشت چرخ شده ، شما باید برگرهای خود را با دمای داخلی 160 درجه فارنهایت ، بپزید.
با قرار دادن دماسنج در ضخیم ترین قسمت گوشت و اطمینان از بیرون نیامدن طرف دیگر یا لمس هیچ یک از عناصر کوره ، مطمئن شوید که از دماسنج به درستی استفاده می کنید.
سس گوجه فرنگی ، سس مایونز ، خیار شور ، گوجه ، کاهو و پنیر از مواد اساسی در تهیه همبرگر هستند.اینها طعم و عطر خاصی را به غذای شما اضافه می کنند.خیارشور اسید اضافه می کند که به خنثی شدن چربی گوشت کمک می کند.
سمت دیگر یک برگر عالی نان است.این باید تازه و با کیفیت باشد.هم چنین مواد افزودنی و چاشنی های مورد علاقه خود را فراموش نکنید.در مورد استفاده از ادویه ها ، سلیقه افراد مختلف متفاوت است.برخی از افراد ترجیح می دهند ، چاشنی های خود را همراه گوشت ، چرخ کنند ، مانند: پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای یا فلفل قرمز ، خردل ، گیاهان و ادویه های دیگر.البته به خاطر داشته باشید ، افزودن هر چیزی به همبرگر ممکن است بر روی بافت و زمان پخت تأثیر بگذارد.
برای خرید دستگاه همبرگر زن صنعتی با ما تماس بگیرید.